Salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 Kg de tomates pera maduros.
• 2 dientes de ajo.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Sal.
• Una pizca de azúcar.
• Orégano.
• Pimienta.

Elaboración:

• En una cazuela al vapor poner los tomates hasta que se desprenda la piel.
• Pasar los tomates por el pasapuré o chino.
• Poner un chorrito de aceite de oliva en una olla y sofreír el ajo muy picadito.
• Añadir el tomate, el sal, la pimienta y una pizca de azúcar.
• Poner al fuego 25 minutos. 
• Añadir el orégano.

Se puede congelar y utilizar cuando nos haga falta.