Brownie en cáscara de huevo

Los llevé de postre a casa de mi hermana y alucinó cuando le dije que de postre llevaba huevos, porque además los llevé en la caja de los huevos. Están buenísimos, lo digo yo que no me gustan los postres.

INGREDIENTES

- 6 cáscaras de huevo grande.
- 200 g chocolate para fundir.
- 125 g mantequilla.
- 3 huevos.
- 150 g azúcar.
- 125 g harina.
- 3 cucharadas de cacao en polvo o colacao.
- 1 pizca de sal.
- Nueces, almendras.... OPCIONAL

ELABORACIÓN:

Con una aguja hacer agujeros en los huevos grandes, por la parte de abajo e ir abriendo poco a poco, con la ayuda de un sacacorchos y la uña, un agujerito para que entre la boca de la manga pastelera.

Vaciamos los huevos, con la ayuda de una brocheta de madera, y los pasamos bajo el grifo. Los llenamos de agua y los metemos en un recipiente con agua con sal, una media hora para que queden bien limpios. Luego los dejamos escurrir. Finalmente les echamos un poco de aceite, los agitamos para que el huevo se empape bien de aceite y dejamos que escurra el sobrante.

-       Para el Brownie fundimos la mantequilla, le agregamos el chocolate y dejamos que se funda y dejamos templar.

-       Batimos los huevos con el azúcar, sin que monte.

-       Lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla.

-       Agregamos la harina, cacao y sal y mezclamos bien.

-       Opcionalmente se puede añadir nuez, almendras….

-       Precalentar el horno a 180ºC

-       Ponemos esto en la manga pastelera y rellenamos los huevos hasta las ¾ partes.

-       Se ponen los huevos sobre un molde de magdalenas con un poco de papel de alumnio para que no se mueva y sobresala la masa.

-       Con el sobrante se puede echar en moldes de magdalenas o un molde de brownie.

-       Hornear entre 15 y 20 minutos.

-       Limpiar el exceso de masa con el huevo caliente que es más fácil.

-       Se pueden servir con el hueco hacia abajo o ya fuera de la cáscara.

  

Yogures De Regaliz Roja

Ingredientes:

1 L. De Leche
1 Yogur Natural Griego
200 Grs. De Regalices Rojas

Preparación:

En un cazo poner la leche y las regalices reservando unas 4 para la decoración si gustáis.
Cuando se caliente la leche se irán deshaciendo, ir removiendo para que no se peguen.
Dejar templar y batir en la batidora, ya veréis que con las regalices queda como una cremita espesita.
Agregar el yogur y batir de nuevo.
Verter en los vasitos de la yogurtera y dejarlos de 8 a 10 horas.
Déjalos enfriar y a la nevera.

Patatas panadera

INGREDIENTES:

4 patatas

1 cebolla

Aceite de oliva

Ajo

Sal

Pimienta

Perejil

ELABORACIÓN:

-          Precalentar el horno a 180º.

-          Cortar las patatas en lonchas no muy gordas y salpimentar.

-          Cortar la cebolla en juliana.

-          Colocar las patatas en la fuente del horno sin que estén unas sobre otras.

-          Colocar la cebolla encima de las patatas.

-          Añadir un chorro de aceite de oliva.

-          Hornear 20 minutos.

Pollo a la cerveza

INGREDIENTES:

1Kg pollo

1 bote de cerveza

Aceite de oliva

Ajo

Sal

Pimienta

1 pastilla de caldo de pollo

Mantequilla

ELABORACIÓN:

-          Precalentar el horno a 180º.

-          Salpimentar el pollo.

-          En una fuente de horno poner el pollo con un chorrito de aceite de oliva y unos toques de mantequilla.

-          Hornear durante 50 minutos.

-          Añadir la cerveza y la pastilla de caldo y dejar hacer 20 minutos más.

Champiñones al ajillo

INGREDIENTES:

1 Kg de champiñones

4 guindillas

Aceite de oliva

Ajo

Sal

Pimienta

Perejil

ELABORACIÓN:

-          Lavar y trocear los champiñones.

-          Sofreír el ajo y las guindillas.

-          Añadir los champiñones y mantener a fuego fuerte hasta que encojan y cojan color, unos 20 minutos.

-          Salpimentarlos y espolvorear con perejil.

-          Si la salsa queda muy líquida dejar 5 minutos más al fuego con la olla destapada.

Salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 Kg de tomates pera maduros.
• 2 dientes de ajo.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Sal.
• Una pizca de azúcar.
• Orégano.
• Pimienta.

Elaboración:

• En una cazuela al vapor poner los tomates hasta que se desprenda la piel.
• Pasar los tomates por el pasapuré o chino.
• Poner un chorrito de aceite de oliva en una olla y sofreír el ajo muy picadito.
• Añadir el tomate, el sal, la pimienta y una pizca de azúcar.
• Poner al fuego 25 minutos. 
• Añadir el orégano.

Se puede congelar y utilizar cuando nos haga falta.

Bacalao al horno

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao.
• 2 cebollas.
• Aceite.
• Ajo.
• Sal.
• Mayonesa.
• Aceitunas negras.

ELABORACIÓN.

• Precalentar el horno a 180º
• Salpimentar los lomos de bacalao.
• Picar la cebolla en tiras tipo juliana.
• Poner en una fuente de horno el bacalao y las tiras de cebolla.
• Meter en el horno unos 25 minutos.
• Pasado este tiempo añadir una buena cantidad de mayonesa sobre el lomo del bacalao y volver a meter al horno 15 minutos.
• Servir adornado con la cebolla y unas patatas panadera y unas aceitunas negras.

Tarta de queso de mi amiga.

Ingredientes :

• 2 bricks de nata para cocinar.
• 2 yogures naturales, yo uso griegos.
• 8 quesitos.
• 1/2 sobre de levadura.
• 2 huevos.
• 1 1/2 vasos de yogur de azúcar.
• 2 vasos de yogur de harina.

                             

Elaboración:

• Encender el horno a 200º
• Echar en un bol los yogures, las medidas de harina, las medidas de azúcar, los huevos, la levadura, los quesitos y la nata.
• Batir todos los ingredientes.
• Echar en un molde de silicona, o en un molde normal forrado de papel de cocina o bien untado con mantequilla y un poco de harina.
• Introducir en el horno 10 minutos a 200º y luego bajar la temperatura a 180º unos 40 minutos (depende del horno) Probar si sale una brocheta limpia.
• Dejar enfriar fuera del horno y desmoldar.

                              

Fabada Gallega.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg. de habas.
• 2 chorizos.
• 150 g. bacon en tiras.
• 50 g pimiento rojo, verde.
• 1/2 cebolla entera.
• 3 dientes de ajo enteros.
• 2 hojas laurel.
• 1 pastilla de caldo de cocido.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Sal.

Elaboración:

• Dejamos las habas en remojo desde el día anterior.
• Sofreímos en el aceite las verduras. Añadimos el chorizo, el bacon y el laurel.
• Añadimos las habas y rehogamos unos segundos.
• Añadimos el agua,  la pastilla de caldo y el sal.
• Dejamos cocer unos 30 minutos en olla normal.
• Si lo hacemos en olla a presión la cerramos y ponemos en posición 2. Esperamos a que empiece con el vapor, le bajamos el fuego a la mitad y esperamos 4 minutos. Abrir para que suelte el vapor.

El resultado una exquisita fabada gallega.